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Payitas: sorbetes vegetales hechos en Jujuy

Actualizado: 11 de dic de 2019

Una cooperativa ubicada en Yuto diseñó a partir de la papaya una pajita biodegradable que cumple las mismas funciones y no contamina.


Juan Ignacio Gerardi, mentor del Instituto Minka, coordina una cooperativa en Yuto, que busca integrar a productores de alimentos buscando reivindicar los trabajos y las culturas ancestrales. Hace un par de años viene trabajando sobre el diseño de un sorbete hecho de la resina de la papaya que logra imitar al de plástico sin ocasionar contaminación.

Proceden de los tallos que quedan en pie una vez terminada la cosecha, los cuales son cortados a mano, pelados y secados. Pueden haber variaciones en el grosor y forma de cada una de ellas.

Son aptas para todo tipo de bebidas. No se utiliza ningún producto químico en su fabricación y son totalmente compostables y biodegradables. No transmiten sabor a los líquidos.

Para más información: https://www.somosbioconexion.com/payitas/ ; @bioconexion; www.bioconexion.org

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